檢測對象

檢測內容

檢測標準

交付周期

樣品量

火腿腸

感官、淀粉、食鹽（以氯化鈉計）、鎘等

GB/T 20712-2006

6-7個工作日

以實際情況為準

發酵肉制品

感官要求、組胺、pH值、水分活度、、亞硝酸鹽（以計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、沙門氏菌、、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌、菌落總數、大腸菌群、凈含量、預包裝食品標簽

食品安全地方標準 發酵肉制品DB31/ 2004-2012

6-7個工作日

以實際情況為準

腌臘肉制品

感官、過氧化值（以脂肪計）、鉛、鎘、總砷、鉻、亞硝酸鹽（以計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、胭脂紅、,亞硝酸鉀（以計）、、三甲胺氮（火腿檢測）

食品安全國家標準 腌臘肉制品GB 2730-2015

6-7個工作日

以實際情況為準

醬鹵肉制品

感官要求、蛋白質、水分、食鹽、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌、、大腸埃希氏菌O157:H7、亞硝酸鹽（以NaNO2）、鉛、總砷、鎘、總汞、胭脂紅、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、凈含量、預包裝食品標簽、鉻、

醬鹵肉制品GB/T 23586-2009

6-7個工作日

以實際情況為準